Usaha Produksi gula aren kristal di Pondok Pesantren Trubus Iman diproses pada dua tempat. Pertama proses bahan mentah menjadi bahan setengah jadi dilakukan di pabrik gula aren yang berlokasi di area perkebunan aren. Selanjutnya bahan setengah jadi di bawa ke pabrik utama di Pondok Pesantren Trubus Imanuntuk diproses dengan mesin oven, pengayakan, dilanjutkan dengan pengemasan.
Provinsi Kalimantan Timur
Kualitas gula aren pesantren berdasarkan survei dari Dinas Pertanian Kalimantan Timur masuk dalam kategori terhigienis (terbesih) dalam proses produksinya. Bila dikembangkan menjadi produk turunan gula aren Kristal dengan teknik oven diyakini akan menghasilkan gula aren kristal kualitas unggul dengan parameter kualitas pencapaian diantaranya kadar air gula kristal berkisar 2.38-2.70%, kadar abu 0.85-0.99%, kadar gula 86.72%. (Sumber : Kementerian Investasi)
